Malta, micuța bijuterie a Mediteranei, este un paradis pentru călătorii care caută un amestec de istorie, cultură și delicii gastronomice. Pe măsură ce explorezi acest arhipelag captivant, este esențial să experimentezi adevărata esență a bucătăriei malteze. Având influențe din culturile italiană, nord-africană și arabă, preparatele culinare malteze aduc o încântătoare galerie de arome. Hai într-o scurtă călătorie gastronomică, în care să descoperi șapte mâncăruri pe care trebuie să le încerci în Malta și care, fără îndoială, îți vor încânta papilele gustative. În plus, de-acum vei ști ce să comanzi la restaurant, în timpul unei vacanțe în Malta:
Pastizzi
În timp ce te plimbi pe străzile fermecătoare ale orașelor malteze, fii cu ochii în patru după pastizzerias care oferă celebrul pastizzi. Aceste delicioase produse de patiserie au devenit sinonime cu mâncarea stradală malteză. Înveliți în aluat făcut cu unt, pastizzi vin de obicei cu două umpluturi: brânză ricotta sau piure de mazăre. Pastizzi de ricotta se mândresc cu o umplutură cremoasă, ușor picantă, în timp ce versiunea cu mazăre oferă un gust savuros și consistent. Cel mai bine savurate calde și asortate cu o ceașcă de ceai maltez, aceste bunătăți reprezintă modalitatea perfectă pentru a-ți începe aventura culinară în Malta.
Stuffat Tal-Fenek
Pentru un festin maltez tradițional, nu căuta mai departe de stuffat tal-fenek, o tocană de iepure bogată și consistentă. Considerată mâncarea națională a Maltei, această rețetă conține iepure fraged fiert înăbușit într-un sos savuros pe bază de roșii, completat de ierburi aromatice și condimente. Suculența cărnii, combinată cu profunzimea aromelor din sos, este o potrivire de adevărat rai culinar. Savurează-l cu o garnitură de pâine malteză crocantă pentru a absorbi până la ultima picătură din sosul delicios.
Bragioli
Bragioli, care se pronunță bra-jo-lee, este un alt preparat maltez care te va seduce. Felii fragede de carne de vită sunt rulate cu o umplutură de șuncă, ouă fierte tari, usturoi și pesmet, creând un amestec încântător de arome. Aceste rulouri sunt apoi gătite încet într-un sos de roșii apetisant până când carnea devine suculentă și fragedă. Bragioli este adesea servit cu spaghete, creând o masă completă și satisfăcătoare.
Ġbejniet
Pentru a descoperi cu adevărat moștenirea culinară malteză, trebuie să încerci Ġbejniet, brânza tradițională de oaie sau de capră a țării. Aceste brânzeturi mici și rotunde sunt servite proaspete, uscate sau murate, oferind o varietate de gusturi și texturi. Ġbejniet proaspete sunt cremoase, ușor picante și perfecte pentru a fi asociate cu miere locală, roșii proaspete și măsline. Ġbejniet uscate, pe de altă parte, au o aromă mai puternică și mai sărată, ideale pentru a fi rase peste mâncăruri de paste sau salate. Indiferent de varianta pe care o alegi, Ġbejniet este o adevărată reflectare a măiestriei artizanale malteze de fabricare a brânzei.
Aljotta
Fiind un arhipelag (format din 3 insule principale), cultura culinară a Maltei este puternic influențată de bogăția oferită de mare. O astfel de capodoperă maritimă este Aljotta, o supă de pește delicioasă care face parte din bucătăria malteză de secole. Pregătită cu un amestec de pește proaspăt, usturoi, roșii, ceapă și o picătură de ierburi aromatice, supa Aljotta este un amestec armonios de arome care te va lăsa cu poftă de mai mult. Acest preparat tradițional este un must-try pentru iubitorii de fructe de mare.
Ftira
Nicio masă fără iconica ftira, o pâine malteză rustică și delicioasă. Ftira are o textură aparte, datorită aluatului cu conținut ridicat de apă, fiind ornată cu o varietate de topping-uri, ceea ce o transformă într-un preparat sățios și versatil. Topping-urile includ adesea roșii, măsline, capere, ton și brânză proaspătă, de aici și asemănarea cu celebrele bruschette italienești. Ftira reprezintă, în esență, gustul autentic al vieții satului maltez.
Imqarrun il-Forn
Nu poți pleca din Malta fără să te răsfeți cu Imqarrun il-Forn, un preparat de paste la cuptor. Straturi de paste rigatoni sau penne sunt învelite într-un sos ragù bogat, îmbunătățit cu carne tocată de vită, usturoi și roșii. Întregul fel de mâncare este apoi acoperit cu un sos bechamel cremos și copt la cuptor până când devine auriu și bolborosește. Rezultatul este un preparat consistent care ilustrează perfect esența gastronomiei malteze.
Foto: Canva Photos
Citește și: 7 preparate pe care să le încerci în Maroc
